El pódcast de Medscape en español

Ayuno intermitente: los nuevos Juegos del hambre

Dr. Aldo Rodrigo Jiménez Vega; Dr. Alejandro Yared Meraz Muñoz

Conflictos de interés

28 de febrero de 2020

En este contenido

Nuestro invitado

El Dr. Mauricio Vera Zertuche es especialista en medicina interna y endocrinología, egresado del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán". Realizó su alta especialdiad en Obesidad y trastornos de la alimentación. Tiene un gran interés en las alteraciones metabólicas que conllevan una mala alimentación y sus repercusiones. 

Recomendaciones de la semana:

¿Ayuno o comidas con colaciones?

Nuestros ancestros no hacían tres comidas al día con dos colaciones intercaladas. Esto era lo normal: salían a cazar y pasaban mucho tiempo en ayuno. Ahora los alimentos se encuentran a la orden del día, por lo que nos estamos sobrealimentado, y si a esto sumamos un estilo de vida sedentario, se relaciona mucho con la epidemia de obesidad y síndrome metabólico que estamos enfrentando.

Ayuno frente a inanición

El ayuno es una derivación temporal de alimentos con distintas modalidades, pero que no conlleva a una deficiencia nutricional. La hambruna o inanición es una insuficiencia nutricional crónica que lleva a degeneración de tejidos, disfunción orgánica, y finalmente, a la muerte. Son cosas totalmente distintas.

A través del tiempo, y sobre todo en las culturas occidentales, el ayuno se ha visto desde una conducta saludable y purificadora hasta ser algo no deseable, o malo.

Sin embargo, como especie llevamos más tiempo ayunando que comiendo 3 - 5 veces al día. En los últimos 60 años se etiquetó al desayuno como la comida más importante del día, y ahora es la teoría popular predominante. Esto deriva, en parte, de estudios epidemiológicos publicados en los años 70, donde se demostró que los niños que desayunaban rendían más en la escuela. La industria alimentaria también validó esta asociación para colocar en el mercado alimentos altamente procesados y venderlos como parte de un desayuno completo.

Comentario

3090D553-9492-4563-8681-AD288FA52ACE
Los comentarios están sujetos a moderación. Por favor, consulte los Términos de Uso del foro

procesando....